Zeg ken jij De Bierwinkel Man

Eindelijk weer een bierwinkel in Bergen (op Zoom)! Dat was mijn gedachte toen ik hoorde dat De Bierwinkel Man zijn deuren ging openen in mijn eigen woonplaats. Ik miste eigenlijk al een tijdje een bierwinkel in Bergen en sinds begin oktober heeft Wout van der Pas dat gemis gevuld. De Bierwinkel Man is nu een feit en dus ook tijd voor een praatje want we zijn reuze benieuwd!

Naam:  De Bierwinkel Man
Eigenaar: Wout van der Pas
Opgericht: 2020
Adres: Kortemeestraat 26
Website: https://debierwinkelman.nl/

Afgelopen zaterdag was de grote opening, hoe was dat?

Ja, bizar! Echt boven verwachting. Ik had wel een beetje aan reclame gedaan via social media, en we hebben het een beetje spannend gemaakt in de straat. Bewust ook, want door corona kunnen we maar vier personen tegelijk binnenlaten. Het was ook rotweer die dag, dus we wisten niet wat we konden verwachten, maar in de middag hebben we wel een moment gehad waarbij de winkel ‘vol’ stond en er een lange rij in de stromende regen buiten stond te wachten. We waren heel positief verrast door al de belangstelling die we kregen!

De Mad Scientists gaan in ieder geval al hard! Wees er dus snel bij.

Ik pikte toevallig net op dat je zelf uit Hilversum komt, waarom een bierwinkel in Bergen?

Mijn vriendin komt hier vandaan en toen we pasgeleden een mooi huis gevonden hadden in Bergen op Zoom hebben we besloten om ons leven hier voort te zetten. Ik had toen nog een wel een mooie baan in Hilversum die ik niet zomaar wilde opgeven. Begin maart zaten we met een speciaalbiertje op de bank te grappen over een bierwinkel openen in Bergen op Zoom, zouden wij dat ook kunnen? En nu staan we hier. Je kan het eigenlijk wel zien als een uit de hand gelopen hobby. Ik ben zeer groot liefhebber van speciaalbieren en voor mijn inkopen ging ik of naar Hilversum, waar een hele mooie winkel zit, of net over de grens bij Essen. Toen dacht ik, waarom kan ik het eigenlijk niet gewoon in Bergen op Zoom kopen. Dus zo gezegd zo gedaan.

Waar is jouw passie voor (speciaal)bier eigenlijk vandaan gekomen?

Ik ben sowieso gek op eten en drinken en ik wil dan ook het liefst alles proberen. Ik ben begonnen met blond bier en tripels zo’n 10 jaar geleden en dan hoor of zie je toch weer andere dingen en dat ga je dan ook eens proberen. Ik weet nog dat ik bij de eerste IPA een scheve bek trok, maar dat vind ik nu echt heerlijk bier. Inmiddels staat er nu niets in de winkel waar ik niet onwijs van kan genieten. Natuurlijk heb ik ook mijn voorkeur en laat dat nou net IPA zijn, maar ook dat wisselt zich eigenlijk constant af.

Verklaart dat dan ook die mooie wand aan IPA’s? Of hoe is jouw assortiment tot stand gekomen?

Nou, als het aan mij had gelegen dan had ik nog zo’n wand aan IPA’s maar voor mij is het nu ook natuurlijk aftasten wat hier graag gedronken wordt. Ik heb nu vooral een heel breed assortiment met een aantal Belgische klassiekers, de lokale brouwers uiteraard maar ook de wat meer onbekende bieren en brouwers. Ik ben zelf vooral van het ontdekken van bieren en wil dat ook graag de klanten meegeven, daarom zul je bij mij niet dezelfde bieren zien als in de supermarkt: ‘liever weten dat je iets niet lekker vindt, dan dat je nooit zal weten dat je het lekker hebt gevonden.’
Dat betekent ook dat ik graag mijn aanbod wil wisselen en vernieuwen. Natuurlijk houd je de klassiekers en de bieren die goed lopen in het assortiment, maar ik ben altijd op ontdekkingstocht naar nieuwe toffe bieren en vooral ook naar de verhalen erachter. Ook de verhalen van mijn klanten neem ik graag mee hierin. Eigenlijk bepalen wij dus samen het assortiment.

Nog druk met de laatste voorbereidingen, maar natuurlijk al wel open!

Je zou kunnen zeggen dat je in Bergen op Zoom tussen de grens van Nederland en België zit, welke verschillen zie jij tussen beiden?

Wat ik merk in speciaalbier land is dat je enerzijds de Belgische bieren hebt, de bewezen recepten die al honderden jaren mensen blij maken door juist hetzelfde te blijven. Anderzijds zie je steeds meer nieuwe brouwerijen opkomen die hip zijn, nieuwe dingen willen proberen en experimenteren met smaken en artwork. Die nieuwe, vaak kleine(re) brouwerijen, hebben wel bijzondere bieren die echt goed zijn. Ik zit met mijn bierwinkel natuurlijk dicht bij de Belgische grens en wil daarom de klanten ook van beide werelden iets bieden.
Wat ik tot nu toe heb gemerkt aan de klanten, is dat er een brede vraag is naar veschillende soorten en typen bieren die eigenlijk prima aansluiten op het assortiment.

Wat gaat de bierwinkel man ons in de toekomst nog brengen?

Oeh, euhm, veel bier! Lekkere bieren en gezellige gesprekken. Ik vind het leuk als mensen niet alleen binnenlopen voor het bier, maar kom vooral ook een praatje maken of zeg even hallo als je toevallig langsloopt. Het lijkt me ook geweldig om met horeca gelegenheden samen te gaan werken hier. Bijvoorbeeld proeverijen organiseren of een ‘tap take-over’, dat soort dingen lijken mij heel leuk.

Wout is eigenlijk gewoon een Bourgondiër in hart en nieren en past met zijn bierwinkel dan ook prima in Bergen op Zoom. Ik heb zelf een ontzettend leuk gesprek gehad en mijzelf uiteraard tegoed gedaan aan de bieren en ik zou zeggen ga vooral eens zelf kijken en knoop een praatje aan, want dat doet hij het liefst.


Deel dit verhaal